Pizza šneci bez mouky

Suroviny:
1 mozzarella
5 vajec
1 lžíce mandlové mouky
1/2 lžíce psyllia
pizza koření

Náplň:
Listový špenát
kokosový olej
1 cibule
1 - 2 stroužky česneku
sůl, pepř

sýr plátkový
slanina (krájená)

Postup:
Mozzarellu nastrouháme najemno, smícháme
s vejci, mandlovou moukou, psylliem
a přidáme pizza koření (nebo oregáno).
Těsto pořádně promícháme a nalijeme
na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme na 180 stupňů (horkovzduch)
asi 10 minut. Po upečení plát srolujeme
a necháme trošku vychladnout. Mezitím
si na kokosovém oleji opečeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme listy špenátu
a prolisovaný česnek. Následne na upečený
plát položíme plátky sýru, na to špenátovou náplň a nakonec plátky slaniny. Srolujeme
a dopečeme dalších 10 minut (do zlatavé barvy).

Poznámka:
V původním receptu je roládku nakrájet na kolečka (pizza šneky) a poté dopéct. Já nechala vcelku a krájela až po úplném dopečení. 

Zdroj: 
IG účet milujulowcarb