Suroviny:
250 g hladké špaldové mouky
250 g hladké mouky
1,5 prášku do pečiva
2 vejce
1 vejce (na potření)
150 g třtinového cukru (xylitolu)
30 ml kokosového oleje
50 g bílého jogurtu
250 g měkký tvaroh v kostce
50 g rozinek
30 ml rumu
80 g mandlových lupínků
citronová kůra
Postup:
Rozinky si namočíme pár hodin předem do rumu.
V míse smícháme tvaroh, jogurt, 2 vejce a rozpuštěný kokosový olej. Poté přidáme rozinky namočené v rumu se 2 lžícemi rumu, 50 g mandlových lupínků, trochu nastrouhané citronové kůry a třtinový cukr. Vše promícháme. V druhé míse smícháme mouku s práškem do pečiva a pomalu přidáváme do mísy s ostatními surovinami. Buď si zapněte robota a nebo jako já vymíchejte těsto ručně.
Pokud těsto nepůjde spojit, přidáme trochu mléka.
Pokud naopak bude těsto velmi lepkavé, přidejte mouku.
Pomoučíme si vál a těsto rozdělíme na 4 stejné díly. Z každého dílu vyválíme dlouhého hada. Hady na jednom konci pořádně spojíme. A klasicky pleteme vánočku ze 4 ocásků. Konce válečků opět přimáčkneme k sobě.
Vánočku dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme vajíčkem s trochou rumu a posypeme mandlovými lupínky. Necháme 15 minut odpočinout. Poté pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů (horkovzduch) 30 minut, pak snížíme teplotu na 150 stupňů a dopékáme dalších 15 minut.
Tip:
Pokud vánočku máte delší dobu (v lednici) před konzumací ji vždy ohřejte v igelitovém sáčku v mikrovlnce, bude opět chutnat jako čerstvá.
Zdroj:
wantbefitm.blogspot.com / původní recept ZDE
Na závěr pár mých poznámek k receptu.
Většinou když peču ze špaldové mouky je daný druh pečiva (a jiné) tužší... Proto jsem místo 500g špaldové mouky dala jen polovinu a polovinu jsem nahradila klasickou hladkou mouku. Míša má vánočku oslazenou xylitolem, já dala třtinový cukr.... Pokud chcete přesná makra na tenhle recept, mrknětě na její blog.
Hodnocení:
Vánočka je opravdu tužší, ale chuťově dobrá. Určitě jsem ji nepekla naposledy.
Proto tomuhle receptu dávám 4 hvězdičky z 5.
Suroviny:
